© 2024 KARMA COMPANY
Пошаговая инструкция по открытию смены в кафе KARMA® и подготовка к рабочему дню
Необходимо выполнить каждый пункт по данной инструкции. В конце прохождения будет свободная форма в которой необходимо сообщить дополнительную информацию
Предприятие
Помещения снято с охраны своевременно (минимум за полчаса до открытия кафе).
Освещение помещения исправно, включено, в зале комфортно находиться.
В помещении вода и канализация исправны.
Полы, стены и потолок чистые.
Мусорное ведро пустое, с мусорным мешком.
Вывеска и подсветка меню включены.
Освещение помещения исправно, включено, в зале комфортно находиться.
В помещении вода и канализация исправны.
Полы, стены и потолок чистые.
Мусорное ведро пустое, с мусорным мешком.
Вывеска и подсветка меню включены.
Зал
Туалетная комната чистая, все расходные материалы в наличии, нет постороннего запаха.
Температура в помещении комфортная, при необходимости работает кондиционер.
Личные вещи убраны, находятся в зонах специально отведенных для них.
Меню в прикассовой зоне размещено в достаточном количестве, меню чистое, не порванное, актуальное.
Сотрудник в рабочей форме, трезвый, опрятный, не болеет.
Получена вся актуальная информация о предстоящих бронях, мероприятиях и спец.заказах от управляющего
Температура в помещении комфортная, при необходимости работает кондиционер.
Личные вещи убраны, находятся в зонах специально отведенных для них.
Меню в прикассовой зоне размещено в достаточном количестве, меню чистое, не порванное, актуальное.
Сотрудник в рабочей форме, трезвый, опрятный, не болеет.
Получена вся актуальная информация о предстоящих бронях, мероприятиях и спец.заказах от управляющего
Касса и прикассовая зона
Прикассовая зона, витрина, выкладка, зона кандимента чистые, без пыли и крошек, на своих местах.
Кондитерская витрина и кассовый модуль работают исправно, есть интернет и музыка.
На витрине и прикассовой зоне размещены ценники на каждом товаре.
Товар в витрине стоит ровно, соблюдено правило FIFO.
Кассовая смена открыта, проставлен актуальный стоп-лист и ограничения по доставкам.
Остаток наличных совпадает с расчетным.
Рабочий телефон включен.
Кондитерская витрина и кассовый модуль работают исправно, есть интернет и музыка.
На витрине и прикассовой зоне размещены ценники на каждом товаре.
Товар в витрине стоит ровно, соблюдено правило FIFO.
Кассовая смена открыта, проставлен актуальный стоп-лист и ограничения по доставкам.
Остаток наличных совпадает с расчетным.
Рабочий телефон включен.
Инвентарь
Все рабочее оборудование включено и исправно работает.
Посуда чистая и подготовлена к подаче.
Одноразовые стаканы припасены в достаточном количестве.
Посуда чистая и подготовлена к подаче.
Одноразовые стаканы припасены в достаточном количестве.
Товар
На каждой заготовке и открытой таре присутствует маркировка, сроки соблюдены.
Проверены актуальные складские остатки, заведен бланк заявки.
Заведены стоп- и старт-листы.
Пустая тара и коробки выброшены, не находятся в рабочем пространстве.
Отправлена фотография витрины в чат.
Получена информация по смене о поставках, которые ожидаются в течении дня.
Фильтр-кофе заготовки в достаточном запасе.
Эспрессо настроен и очень вкусный!
Проверены актуальные складские остатки, заведен бланк заявки.
Заведены стоп- и старт-листы.
Пустая тара и коробки выброшены, не находятся в рабочем пространстве.
Отправлена фотография витрины в чат.
Получена информация по смене о поставках, которые ожидаются в течении дня.
Фильтр-кофе заготовки в достаточном запасе.
Эспрессо настроен и очень вкусный!